Peynirin tadı neden acı olur? Tıpkı inorganik tuzların acı bir tada sahip olabilmesi gibi, bazı amino asitler de acı olabilir. Bayatlama, özellikle peynir olmak üzere birçok süt ürününün bir kusurudur ve acı peptitlerin birikmesinden kaynaklanır. Hakiki peynir nasıl anlaşılır? 1-Taze peynir çabuk bozulur, olgunlaşmış peynir daha dayanıklıdır. 2-Kalitesiz bir peynirin tadı ve aroması bozulmuş, bayatlamış, tatsız, sert ve acımsıdır. 3-Donuk, kirli beyaz peynir kaliteli değildir. 4-Peynir içinde bazı kısımlar pembe ise satın almayın. Peynirin özelliği nedir? Peynir, sütten elde edilen kalsiyum kaynağı olarak bilinen bir besindir. İnek, keçi, koyun ve manda sütünden yapılan peynir besin değerleri açısından oldukça zengindir. Peynirde…
Yorum Bırak