Keş hangi yöreye ait? Yoğurdun kaya tuzuyla yoğrulup koyu kıvama getirilmesiyle yapılır, daha sonra bir beze sarılıp güneşte kurutulmasıyla yapılır. Yoğurdun kurutulmuş hali olan keş peyniri, Bolu yöresinin kendine özgü lezzetlerinden biridir. Keş içinde ne var? Keş peyniri süzme yoğurdun kurutulmasıyla elde edildiğinden Anadolu’nun hemen hemen her yöresinde üretilmektedir. Keşmir peyniri; süzme yoğurdun tuzla yoğrulması, elde edilen koyu yoğurdun şekillendirilmesi ve kurutulmasıyla üretilir. Keş nedir, nasıl yapılır? Keşmir peyniri; Süzme yoğurdun kurutulmasıyla yapılan bir peynirdir ve Anadolu’nun hemen her yerinde üretilir. Keşmir peyniri; Süzme yoğurdun tuzla yoğrulması, koyu bir yoğurt haline getirilmesi ve kurutulmasıyla yapılır. Bolu’da Keş peyniri genellikle sabunluk…
Yorum Bırak